Kerala, 16 ഫെബ്രുവരി (H.S.)

തിരുവനന്തപുരം: ലോകപ്രസിദ്ധമായ ആറ്റുകാൽ പൊങ്കാല മഹോത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ച് ഭക്തജനങ്ങൾക്ക് നൽകുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെയും പാനീയങ്ങളുടെയും ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ വകുപ്പ് കർശനമായ മാർഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പുറപ്പെടുവിച്ചു. ലക്ഷക്കണക്കിന് സ്ത്രീകൾ ഒത്തുചേരുന്ന ഉത്സവമായതിനാൽ പകര്ച്ചവ്യാധികൾ തടയുന്നതിനും ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഒഴിവാക്കുന്നതിനുമാണ് വകുപ്പ് മുൻകരുതലുകൾ സ്വീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.

രജിസ്ട്രേഷൻ നിർബന്ധം

പൊങ്കാല പ്രമാണിച്ചു ഭക്തർക്ക് അന്നദാനം നടത്തുന്നവരും കുടിവെള്ളം, ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവ വിതരണം ചെയ്യുന്നവരും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ വകുപ്പിന്റെ പോർട്ടലിൽ നിർബന്ധമായും രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിരിക്കണം. രജിസ്റ്റർ ചെയ്യാത്ത വ്യക്തികൾക്കോ സംഘടനകൾക്കോ ഭക്ഷണ വിതരണം നടത്താൻ അനുമതി ഉണ്ടായിരിക്കില്ല. ഉത്സവ മേഖലയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാൻ പ്രത്യേക സ്ക്വാഡുകളെ നിയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പ്രധാന നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

-

ശുദ്ധജലം മാത്രം: ഭക്ഷണമുണ്ടാക്കാനും കുടിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധമായിരിക്കണം. ക്ലോറിനേറ്റ് ചെയ്ത വെള്ളം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ. വിതരണം ചെയ്യുന്ന പാനീയങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഐസ് ശുദ്ധജലത്തിൽ നിർമ്മിച്ചതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം.

-

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം: പഴകിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം മൂടിവെക്കണം. തുറസ്സായ സ്ഥലങ്ങളിൽ വെച്ച് ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.

-

വ്യക്തിശുചിത്വം: ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നവരും വിതരണം ചെയ്യുന്നവരും വ്യക്തിശുചിത്വം പാലിക്കണം. കൈകളിൽ മുറിവുകളുള്ളവർ ഭക്ഷണ കൈകാര്യം ചെയ്യരുത്. വിളമ്പുന്നവർ ഗ്ലൗസ്, തൊപ്പി എന്നിവ ധരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.

-

പാത്രങ്ങളുടെ ഉപയോഗം: ഭക്ഷണ വിതരണത്തിന് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങളോ വാഴയിലയോ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. ഡിസ്പോസിബിൾ പ്ലേറ്റുകളും ഗ്ലാസുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അവ ഗുണനിലവാരമുള്ളതാകണം. ഒരിക്കൽ ഉപയോഗിച്ചവ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല.

പരിശോധന കർശനം

പൊങ്കാലയോടനുബന്ധിച്ച് നഗരത്തിലെ ഹോട്ടലുകൾ, തട്ടുകടകൾ, മറ്റ് ഭക്ഷണശാലകൾ എന്നിവയിൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ഉദ്യോഗസ്ഥർ വിപുലമായ പരിശോധന നടത്തും. വൃത്തിഹീനമായ സാഹചര്യത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന സ്ഥാപനങ്ങൾക്കെതിരെ കർശന നടപടി സ്വീകരിക്കും. ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് തടയാൻ പ്രത്യേക പരിശോധനയുണ്ടാകും.

മാലിന്യ സംസ്കരണം

ഭക്ഷണ വിതരണത്തിന് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന അവശിഷ്ടങ്ങൾ കൃത്യമായി സംസ്കരിക്കണം. പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകളും ഗ്ലാസുകളും അലക്ഷ്യമായി വലിച്ചെറിയുന്നത് പരിസര മലിനീകരണത്തിന് കാരണമാകും. ഗ്രീൻ പ്രോട്ടോക്കോൾ (ഹരിത ചട്ടം) പാലിച്ചുകൊണ്ട് സന്നദ്ധ സംഘടനകൾ ഭക്ഷണ വിതരണം നടത്തണമെന്ന് അധികൃതർ അഭ്യർത്ഥിച്ചു.

ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ സംബന്ധമായ പരാതികൾ അറിയിക്കാൻ ടോൾ ഫ്രീ നമ്പറുകളും പ്രത്യേക കൺട്രോൾ റൂമുകളും സജ്ജമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്തരുടെ സുരക്ഷയ്ക്കും ആരോഗ്യത്തിനുമാണ് പ്രഥമ പരിഗണനയെന്നും നിർദ്ദേശങ്ങൾ ലംഘിക്കുന്നവർക്കെതിരെ നിയമനടപടികൾ സ്വീകരിക്കുമെന്നും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ വകുപ്പ് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി.

---------------

Hindusthan Samachar / Roshith K