Trivandrum , 15 മാര്ച്ച് (H.S.)

തിരുവനന്തപുരം: സാധാരണക്കാരന്റെ വിശപ്പകറ്റിയിരുന്ന കേരളത്തിലെ തട്ടുകടകളും വഴിയോര ഭക്ഷണശാലകളും കടുത്ത പ്രതിസന്ധിയിലേക്ക്. സംസ്ഥാനത്ത് നിലനിൽക്കുന്ന പാചകവാതക (LPG) ക്ഷാമം തട്ടുകടകളുടെ നിലനിൽപ്പിനെത്തന്നെ ബാധിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഗ്യാസ് സിലിണ്ടറുകൾ ലഭിക്കാത്തതിനെത്തുടർന്ന് പല കടകളും ഇതിനോടകം അടച്ചുപൂട്ടി. തുറന്നുപ്രവർത്തിക്കുന്നവരാകട്ടെ, ഇന്ധനത്തിനായി മറ്റ് വഴികൾ കണ്ടെത്താനാകാതെ നട്ടംതിരിയുകയാണ്.

ഗ്യാസ് ഇല്ല, വിറകിലേക്ക് മാറ്റം

കുറഞ്ഞ വിലയിൽ രുചികരമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്ന ഇടങ്ങളെന്ന നിലയിലാണ് തട്ടുകടകൾ ജനപ്രിയമായത്. എന്നാൽ ദിവസങ്ങളായി തുടരുന്ന ഗ്യാസ് ക്ഷാമം ഇവരുടെ താളം തെറ്റിച്ചു. സിലിണ്ടറുകളുടെ ലഭ്യത കുറഞ്ഞതോടെ ഭൂരിഭാഗം കച്ചവടക്കാരും വിറക് അടുപ്പുകളിലേക്ക് മാറാൻ നിർബന്ധിതരായി. പക്ഷേ, വിറക് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നത് പ്രായോഗികമായ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട്. പുകയും ചാരവും ഉപഭോക്താക്കളെ അകറ്റുമെന്ന ആശങ്കയും കച്ചവടക്കാർക്കുണ്ട്. കൂടാതെ, നഗരപ്രദേശങ്ങളിൽ വിറക് അടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പരിമിതികളുമുണ്ട്.

അടച്ചുപൂട്ടലിന്റെ വക്കിൽ

രാത്രി വൈകുവോളം സജീവമായിരുന്ന പല തട്ടുകടകളും ഇപ്പോൾ നേരത്തെ തന്നെ കച്ചവടം അവസാനിപ്പിക്കുകയാണ്. ദോശ, ഓംലെറ്റ്, ചമ്മന്തി തുടങ്ങി തട്ടുകടകളിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പോലും ആവശ്യത്തിന് ഇന്ധനം ലഭ്യമല്ല. പലയിടങ്ങളിലും കരിഞ്ചന്തയിൽ ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് സിലിണ്ടറുകൾ വിൽക്കുന്നതായും പരാതിയുണ്ട്. സാധാരണക്കാരായ കച്ചവടക്കാർക്ക് ഈ വില നൽകി സിലിണ്ടറുകൾ വാങ്ങി കച്ചവടം മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകാൻ സാധിക്കില്ല. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ വില വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അവരെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ വില കൂട്ടിയാൽ ഉപഭോക്താക്കൾ കുറയുമെന്ന പേടിയും ഇവർക്കുണ്ട്.

ഇന്ധനക്ഷാമം വിപണിയെ ബാധിക്കുന്നു

നിലവിലെ ഇന്ധനക്ഷാമം കേവലം വീടുകളെ മാത്രമല്ല, ചെറുകിട വ്യാപാര മേഖലയെയാകെ തളർത്തിയിരിക്കുകയാണ്. വിറക് എത്തിക്കുന്നതിനും ഇപ്പോൾ തടസ്സങ്ങൾ നേരിടുന്നുണ്ട്. ഇന്ധന വരവ് നിലച്ചാൽ വരും ദിവസങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കടകൾ പൂട്ടേണ്ടി വരുമെന്ന് ഉടമകൾ പറയുന്നു. വഴിയോരക്കടകളെ ആശ്രയിച്ചു കഴിയുന്ന ആയിരക്കണക്കിന് തൊഴിലാളികളുടെയും കുടുംബങ്ങളുടെയും ഉപജീവനമാർഗമാണ് ഇതോടെ ചോദ്യചിഹ്നമാകുന്നത്.

ജനജീവിതം ദുസ്സഹം

ജോലി കഴിഞ്ഞ് വൈകി എത്തുന്നവരും ബാച്ചിലഴ്സും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആശ്രയിക്കുന്നത് ഇത്തരം തട്ടുകടകളെയാണ്. ഇവയുടെ പ്രവർത്തനം നിലയ്ക്കുന്നത് സാധാരണക്കാരുടെ ഭക്ഷണ ലഭ്യതയെയും ബാധിക്കും. ഗ്യാസ് വിതരണം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സർക്കാർ അടിയന്തരമായി ഇടപെടണമെന്നാണ് വ്യാപാരികളുടെ ആവശ്യം. പാചകവാതക പ്രതിസന്ധി നീളുകയാണെങ്കിൽ കേരളത്തിലെ തട്ടുകട സംസ്കാരം തന്നെ അസ്തമിക്കുമോ എന്ന ആശങ്കയിലാണ് ഭക്ഷണപ്രേമികൾ.

ഇന്ധന പ്രതിസന്ധിയും യുദ്ധസാഹചര്യങ്ങളും വിപണിയെ ബാധിച്ചിരിക്കെ, ബദൽ മാർഗങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയോ വിതരണം സുഗമമാക്കുകയോ ചെയ്യുക മാത്രമാണ് ഏക പോംവഴി. വരും ദിവസങ്ങളിൽ സർക്കാർ തലത്തിൽ എന്ത് നടപടിയുണ്ടാകും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും കേരളത്തിലെ ഈ ചെറുകിട ഭക്ഷണശാലകളുടെ ഭാവി.

---------------

Hindusthan Samachar / Roshith K